Ove dekorativne, a iznimno ukusne palačinke oduševit će svakoga!
Postoji još verzija gdje se zatvaraju u potpunosti, prže u dubokom ulju, a onda posipaju šećernim sirupom – agdom!
Ovo je druga, laganije verzija, baš kako priliči proljeću!
Potrebno vam je:
Za 20 palačinkica:
100 ml vode
1 žličica Dr. Oetker kvasca
½ žličice Dr. Oetker praška za pecivo
160 g brašna glatkog
200 ml mlijeka toplog
20 g šećera
prstohvat soli
400 g ricotta sira
4 žlice šećera
1 Dr. Oetker vanilin šećer
50 g sjeckanog pistacija
U posudu dodajte sve sastojke, promiješajte pa pustite da odstoji 20 minuta.
Konzistencija mora biti malo gušća od smjese za palačinke pa shodno tomu dodajte još brašna ili vode.
Dok smjesa odmara, pripremite punjenje. Posudu dodajte sir, šećer te Dr. Oetker vanilin šećer.
Mikserom ili pjenjačom sjedinite pa prebacite u slastičarsku vrećicu.
Ako želite možte koristiti i krem sir umjesto ricotte. Ista količina je dovoljna.
Zagrijte non-stick tavu na srednjoj vatri, dodajte kap ulja i istresite jednu žlicu smjese na vrelu tavu.
Oblikujte krug promjera 10-15cm (ovisno o veličini žlice). Krug oblikujte tako da kružnim pokretima glatkom stranom
žlice klizite po površini smjese i rastanjujete ju.
Atayef palačinkice se peku samo s jedne strane.
Kada vam se na površini stvore balončići, te ona postane mat, palačinka je gotova. Pažljivo ju spatulom odvojite od tave.
Presavijte svaku palačinku u polumjesec, a do pola ju zatvorite tako da čvrsto pritisnete krajeve između prstiju.
Džepić napunite kremom od sira, a po vrhu pospite sjeckane bademe ili pistacio.
