Sastojci
3 komada jaja (M veličina)
prstohvat soli
120 g šećera
120 g brašna (meko, glatko)
6 g Dr. Oetker Praška za pecivo
15 g Dr. Oetker Kakaa za kolače
125 g maslaca (otopljenog)
70 g čokolade za kuhanje
korica narandže (rendana)
Punjenje:
- čokoladni krem po želji
2. fil s višnjama:
250 g višanja (zaleđene)
70 g šećera
80 ml vode
35 g Dr. Oetker Gustina
2-3 kašike vode
1 kašika ruma
Glazura:
300 g mliječne čokolade
Dekoracija:
Dr. Oetker Dekor kakao mrvice
otopljena mliječna čokolada
Priprema:
Maslac i čokoladu otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se prohladi.
Rendanu koricu narandže po želji samljeti s dijelom šećera u električnom mlinčiću za kavu. U odgovarajućoj posudi miksati jaja sa šećerom, koricom narandže i prstohvatom soli dok smjesa ne posvijetli. U smjesu dodati prosijane brašnaste sastojke: brašno, Dr. Oetker Prašak za pecivo i Dr. Oetker Kakao za kolače. Na kraju dodati i prohlađen otopljeni maslac a čokoladom i sve izmiješati silikonskom špatulom. Pripremljenu smjesu ostaviti u hladnjak na 30 minuta.
Kalup za madlene (školjkice) lagano premazati maslacem i u kalupiće sipati smjesu do 3/4 popunjenosti kalupića jer će narasti u toku pečenja. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj pećnici).
Dok se madlene peku, pripremiti fil od višanja. Višnje, vodu i šećer zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Dr. Oetker Gustin pomiješati s vodom u smjesu bez grudvica. U zakuhalo voće dodati gustin i miješati dok se smjesa ne stegne. Maknuti sa šporeta i nakon par minuta dodati kašiku ruma i promiješati.
Pečene madlene izvaditi iz kalupa i prohladiti.
Dio madlena napuniti čokoladnom kremom po želji tako što dio biskvita pažljivo izdubite, a zatim nafilujete pomoću dresir vrećice napunjene kremom i na kraju dio izdubljenog biskvita vratite na kolačiće (pogledati slike pripreme). Drugi dio madlena napuniti filom od višanja.
Mliječnu čokoladu otopiti na pari. U čist silikonski kalup za madlene sipati po 2 kašičice čokolade, pa na čokoladu staviti i madlene, stranu sa šarom staviti u čokoladu. Kad se čokolada dobro stegne (da ubrzate postupak možete staviti kalup u zamrzivač) pažljivo izvaditi iz kalupa.
Dodatno našarati s malo otopljene čokolade i ukrasiti sa Dr. Oetker Kakao mrvicama.
Prijatno!
