Sastojci:
– 1 l punomasnog mlijeka
– 1 vrećica Dr. Oetker special kokos pudinga
– 170 g šećera
– 250 g mascarpone sira
– 60 g kokosovih mrvica
– 250 g drobljenog kakao keksa
– 200 g mliječne čokolade
– 100 g čokolade za kuhanje
– 2.5 dl slatkog vrhnja
Sastojci za dekoraciju:
– Dr. Oetker kakao mrvice
– kokos mrvice
– listići mente
Priprema:
Od ukupne količine hladnog mlijeka odvojiti 1 dl i pomiješati s pudingom i šećerom u glatku smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi dok mlijeko ne zakipi, a zatim dodati prethodnu smjesu i zakuhati puding uz stalno miješanje. U puding nakon 10 minuta hlađenja dodati maskarpone sir i kokos mrvice te izmiksati.
Od čokolada i slatkog vrhnja pripremiti ganache tako što izlomljenu čokoladu prelijemo slatkim vrhnjem i zagrijavamo u odgovarajućoj šerpici na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se sva čokolada ne otopi. Smaknuti sa šporeta. U pripremljene čaše prvo rasporediti sloj kakao keksa, zatim puding smjesu i završiti čokoladnim slojem. Ako su čaše ili posude dublje postupak rasporeda slojeva keksa i pudinga ponoviti još jednom i završiti čokoladnim slojem. Ostaviti u frižider na hlađenje. Po želji prije serviranje dekorisati čokoladnim mrvicama, kokos mrvicama i listićima mente.
