Potrebni sastojci za 40-48 manjih madeleines:
3 jaja (M veličina)
prstohvat soli
120 g šećera
140 g brašna (meko, glatko)
5 g Dr. Oetker praška za pecivo
125 g maslaca (otopljenog)
korica 1 limuna (naribana)
2 kašike Dr. Oetker arome vanilije
Glazura:
300 g bijele čokolade
crvena boja za čokoladu
Dekoracija:
Dr. Oetker Dekor Mix perle Soft
komadići sušenih malina
pistacije
cvijeće
Po želji:
Krema od naranče za punjenje
Priprema:
Maslac otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se prohladi.
U odgovarajućoj posudi miksati jaja sa prstohvatom soli i šećerom dok smjesa ne posvijetli. U smjesu dodati prosijano brašno i prašak za pecivo, koricu limuna i aromu vanilije. Na kraju dodati i prohlađen otopljeni maslac i sve izmiješati silikonskom špatulom. Pripremljenu smjesu ostaviti u frižider na 30 minuta.
Kalup za madeleines (školjkice) lagano premazati maslacem i u kalupiće sipati smjesu do 3/4 popunjenosti kalupića jer će narasti u toku pečenja.
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Pečene madeleines izvaditi iz kalupa i prohladiti. Po želji dio kolačića možete napuniti kremom po želji, primjerice kremom od naranče, tako što dio biskvita pažljivo izdubite, a zatim nafilujete pomoću dresir vrećice napunjene kremom i na kraju izdubljeni dio biskvita vratite na kolačiće.
Bijelu čokoladu otopiti na pari i dio po želji obojiti crvenom bojom za kolače. U čist silikonski kalup za madeleines sipati po 2 kašičice čokolade pa na čokoladu staviti i madeleines, stranu sa šarom staviti u čokoladu. Kad se čokolada dobro stegne pažljivo izvaditi iz kalupa.
Dodatno našarati sa malo otopljene bijele čokolade i ukrasiti sa Dr. Oetker soft perlicama, komadićima sušenih malina, pistacijama i cvijećem.
Prijatno!
