Sastojci za krofnice:
– 500 g mljevenog keksa
– 100 g pečenog mljevenog lješnjaka
– 100 g maslaca
– 50 g šećera u prahu
– 2 vrećice Dr. Oetker rum šećera
– 1/2 bočice Dr. Oetker rum arome
– 100 g mliječne čokolade
– 100 g crne čokolade
– 1 dl vrhnja za šlag
– 2 dl soka cijeđene narandže
Sastojci za čokoladnu glazura:
– 100 g mliječne +100 g čokolade za kuhanje
– 4 kašike ulja
– 200 g bijele čokolade za jelo i kuhanje
– 2 kašike ulja
– opciono: crvena boja za čokoladu
Sastojci za dekoraciju:
– Dr. Oetker kakao mrvice
– Dr. Oetker šarene mrvice
Priprema:
Prvo pripremiti ganaš. U odgovarajućoj šerpici mliječnu i crnu čokoladu izlomiti na manje komade i preliti vrhnjem za šlag. Zagrijavati na umjerenoj temperaturi uz miješanje da se sva čokolada otopi. Smjesu prohladiti. U mljeveni keks dodati prohlađen čokoladni ganaš, a zatim i sve ostale sastojke za krofnice. Zamijesiti jednoličnu smjesu rukama dok se svi sastojci ne povežu. Za formiranje krofnica koristiti silikonski kalup. Prije vađenja krofnica iz kalupa obavezno ih ostaviti u zamrzivač na cca 15 minuta. Od ove smjese dobićete 27 krofnica. Za glazuru možete koristiti čokolade i boje po želji. Čokolade preliti uljem i otopiti ih na pari. Prebaciti ih u manje, dublje posudice i ohlađene krofnice umakati u čokoladne glazure (pomoći se viljuškama). Glazirane krofnice posipati dekorativnih mrvicama i odlagati na papir za pečenje.
