Sastojci:
Fil:
– 700 ml punomasnog mlijeka
– 300 ml soka cijeđene narandže
– 4 vrećice Dr. Oetker original pudinga od vanilije
– 200 g šećera
– 8 kom žumanjaka
– 50 g maslaca
– korica 1 narandže (naribana)
– 2 vrećice Dr. Oetker vanilin šećera
– 100 g mliječne čokolada
– 50 g čokolade za kuhanje
Biskvit :
– 8 kom bjelanjaka
– 200 g šećera
– 200 g pečenih mljevenih lješnjaka
– 80 g glatkog brašna
– 1 vrećica Dr. Oetker praška za pecivo
– 80 ml ulja
Natapanje biskvita :
– sok 1 cijeđene narandže
– 2-3 kašike ruma
– 2 vrećice Dr. Oetker vanilin šećera
Čokoladna krema za ukrašavanje:
– 200 g mliječne čokoladne
– 100 g čokolade za kuhanje
– 250 ml slatkog vrhnja
– 150 g krem sira
Priprema:
Fil:
Mlijeko zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. U drugoj posudi pomiješati puding, šećer, žumanca i sok cijeđene narandže. Sok dozirati postepeno kako ne bi nastale grudvice. Kad je mlijeko zakuhalo veći dio mlijeka dodati u posudu sa puding smjesom i dobro promiješati, a zatim sve vratiti u šerpu sa ostatkom mlijeka i zakuhati gust krem bez grudvica. Smaknuti sa šporeta i površinu krema prekriti prozirnom folijom te ostaviti na hlađenje.
Biskvit:
Dok se krem hladi pripremiti biskvite. Prvo je potrebno prepržiti lješnjake na suhoj tavi uz povremeno miješanje kako bi se ravnomjerno zapekli. Pečene lješnjake prebaciti u krpu, zamotati i protrljati kako bi uklonili koricu. Ako imate vremena preporučujem pečenje 4 odvojena biskvita d= 20 cm, svaki od 1/4 namirnica za biskvit, ali ako ipak nemate vremena za odvojeno pečenje onda ispeći 1 u velikom četvrtastom plehu (42×32 cm) i zatim iskrojiti 3 biskvita d= 20 cm, a ostatke izmrviti i iskoristiti za ukrašavanje. Bjelanjke miksati dok se ne zabijele, a zatim postepeno dodavati i šećer. Izmiksati čvrst šaum i dodati mljevene lješnjake, prosijano brašno i prašak za pecivo, pa sve izmiješati ručno silikonskom špatulom. Na kraju dodati ulje i još jednom ručno promiješati. Smjesu izliti u okrugli pleh d= 20 cm obložen papirom za pečenje samo po dnu i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C 15 minuta i još oko 7 minuta na 170°C. Postupak ponoviti još 3 puta.
Nastavak fila:
U ohlađen puding dodati maslac sobne temperature i sve dobro izmiksati. Smjesu podijeliti na 2 jednaka dijela i u jedan dodati mješavinu naribane korice narandže i Dr. Oetker vanillin šećer, a u drugi dodati čokolade otopljene na pari. Dobro promiješati oba fila.
Za natapanje biskvita :
Sok, rum i Dr. Oetker vanillin šećer pomiješati u manjem lončiću i zagrijavati dok se šećer ne otopi.
Filovanje:
Obruč za torte obložiti acetatnom folijom ili papirom za pečenje i filovati sljedećim redoslijedom: biskvit, zatim biskvit natopiti kuhinjskim kistom mješavinom za natapanje biskvita; 1/3 fila sa narandžom, 1/3 fila sa čokoladom i postupak ponoviti još 2 puta. Filovanje završiti četvrtim biskvitom i natopiti ga mješavinom za natapanje biskvita. Tortu rashladiti u frižideru min 6 h. Za ukrašavanje pripremiti čokoladnu kremu na sljedeći način. U odgovarajućoj šerpici čokolade preliti vrhnjem i zagrijavati. dok se sva čokolada ne otopi. Rashladiti pa dodati krem sir sobne temperature i dobro promiješati silikonskom špatulom. Obraditi tortu čokoladnom kremom i dodatno ukrasiti po želji.
Prijatno!
