Sastojci
Tijesto:
550 g mekog (glatkog) brašna (tip 00)
1 vrećica (7 g) Dr. Oetker instant suhog Kvasca
50 ml mlake vode
250 (do 270 ml) ml mlakog mlijeka
100 g šećera
50 ml ulja
2 žumanjka
80 g maslaca (otopljeni)
Za premazivanje tijesta:
150 g omekšalog maslaca
130 g šećera u prahu (smeđi šećer)
2 vrećice Dr. Oetker Cimet šećera
2-3 čajne žličice cimeta (cejlonski)
Glazura:
150 g mascarpone sira
100 g Dulce de Leche
1 žlica Dr. Oetker Arome vanilije u bočici
Priprema:
U manjem lončiću u mlaku vodu dodati 1 žličicu šećera, 1 žličicu brašna i 1 vrećicu Dr. Oetker Kvasca. Promiješati i ostaviti 5-10 minuta da se kvasac aktivira. U odgovarajućoj posudi pomiješati mlako mlijeko i aktivirani kvasac, dodati ulje, otopljen maslac, šećer i žumanjke i promiješati.
Prosijano brašno dodavati postupno u prethodnu mješavinu i miješati kuhačom dok možete, a zatim tijesto umijesiti rukom s preostalim brašnom (količinu brašna prilagodite vrsti koju koristite, tijesto treba biti mekše). Prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi oko 1 h ili dok se ne udvostruči.
Kad je tijesto nadošlo, pripremiti četvrtastu tepsiju (d=32×22 cm) i obložiti dno i zid pek papirom. Za premazivanje tijesta spojiti omekšali maslac, smeđi šećer u prahu, Dr. Oetker Cimet šećer i cimet te sve pomiješati dok se ne dobije jednolična maziva smjesa.
Nadošlo tijesto premijesiti i razvaljati na blago pobrašnjenoj radnoj površini u formu pravokutnika dimenzija 50×40 cm. Ravnomjerno premazati pripremljenim cimet premazom i pažljivo zarolati u rolat dužine 50 cm. Zabilježiti nožićem dužine oko 4 cm, a zatim s pomoću konca izrezati rolice. Rasporediti ih u pleh i ostaviti da nadolaze oko 30-40 minuta.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 20-25min ili dok ne dobiju lijepu zlatno-rumenu boju (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj pećnici).
Glazura:
U odgovarajućoj posudi pomiješati mascarpone sir, Dulce de Leche i Dr. Oetker Aromu vanilije u jednoličnu masu.
Pečene rolice ostaviti da se malo ohlade, a zatim ih premazati pripremljenom glazurom. Poslužiti tople uz omiljeni topli napitak.
Prijatno!
