Sastojci za fil:
– 8 dl punomasnog mlijeka
– 1 vrećica Dr. Oetker Special pudinga s okusom narandže i čokolade
– 120 g šećera
– 1 vrećica Dr. Oetker mljevene želatine (+ 4 kašike vode)
– 2.5 dl slatkog vrhnja
Sastojci za smjesu za 2 biskvita:
– 130 g oštrog brašna
– 1 vrećica Dr. Oetker praška za pecivo
– 25 g Dr. Oetker kakaa za kolače
– 130 g šećera u prahu
– 2 jaja
– 125 g otopljenog maslaca
– 2-3 kašike likera od narandže
– 250 g kiselog vrhnja 20% m.m.
Sastojci za kremu za ukrašavanje:
– 200 g mliječne čokolade
– 100 g čokolade za kuhanje
– 250 ml slatkog vrhnja (biljno)
– 150 g krem sira
Još potrebno:
– 150 g Jaffa keksa
– Dr. Oetker kakao mrvice
Priprema:
Prvo pripremiti fil. U posebnoj posudi pomiješati puding i šećer sa 1 dl hladnog mlijeka u smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na jačoj temperaturi. U vrućem mlijeku zakuhati puding uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Smaknuti sa šporeta.
U manjem lončiću želatinu preliti s 4 kašike hladne vode i ostaviti 5 minuta da nabubri. Otopiti na laganoj vatri, dodati u puding i dobro izmiksati. Površinu fila prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.
Dok se fil hladi pripremiti biskvite. Pleh od 22 cm podmazati masnoćom i obložiti papirom za pečenje samo po dnu. Rernu zagrijati na 150 °C.
Maslac otopiti i prohladiti. Prosijati brašno, Dr. Oetker prašak za pecivo i kakao u odgovarajuću posudu te dodati šećer u prahu, blago umućena jaja, prohlađen maslac, liker i kiselo vrhnje. Sve lagano izmiksati dok se smjesa ne ujednači. U pleh sipati 1/2 ove smjese i peći u zagrijanoj rerni 15 minuta, zatim povećati temperaturu na 170 °C i peći još oko 7 minuta.
Postupak ponoviti i sa drugom polovinom smjese za biskvit. Pečeni biskviti su mekani i sočni te ih je potrebno pažljivo odvojiti od papira za pečenje.
Nastavak fila: Kad se puding ohladi, posebno izmiksati slatko vrhnje u srednje čvrst šlag, a zatim izmiksati i puding. U puding u nekoliko navrata umiješati umućeno slatko vrhnje i fil je spreman.
Od ukupne količine fila odvojiti 100 g sa strane, a ostatak podijeliti na 2 jednaka dijela.
Na tanjir staviti pomjerljivi obruč za torte, obložiti ga acetatnom papirom za pečenje i redati slojeve sljedećim redoslijedom:
– biskvit,
– 1/2 fila,
– jafa keks,
– druga polovina fila,
– druga kora koju još premažemo sa 100 g fila.
Tortu ostaviti na hlađenje min 4h.
Za kremu za ukrašavanje čokolade preliti slatkim vrhnjem i zagrijavati na umjerenoj temperaturi uz miješanje dok se sva čokolada ne otopi. Prohladiti 10 minuta i dodati u smjesu i krem sir sobne temperature. Sve dobro promiješati ručno, silikonskom špatulom. Ostaviti na hlađenje u frižider ili zamrzivač dok se potpuno ne ohladi.
