Sastojci za 7-8 porcija
Puding krema:
8 dl punomasnog mlijeka
80 g šećera
1 vrećica Dr. Oetker Vanilin šećera
80 g Dr. Oetker Gustina
200 g kreme od pistacija (zaslađene)
2 dl slatkog vrhnja
Kadaif s pistacijama:
150 g kadaifa
100 g šećera
1 vrećica Dr. Oetker Vanilin šećera
90 g maslaca
100 g krupno mljevenih pistacija
Još potrebno (za dekoraciju):
mljevene zelene pistacije
dehidrirane jagode
listići svježe mente
Priprema
Puding krema:
Prvo pripremiti puding kremu. Od ukupne količine hladnog mlijeka odvojiti 1 dl i pomiješati s gustinom, šećerom i vanilin šećerom u smjesu bez grudica.
Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi dok mlijeko ne provri. Zatim u vruće mlijeko dodati puding smjesu i miješati dok se smjesa ne zgusne. Maknuti sa šporeta i umiješati i kremu od pistacija. Površinu pudinga prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.
Kad se krema ohladi, u odgovarajućoj posudi izmiksati 2 dl slatkog vrhnja u srednje čvrst šlag. Pomiješati ove dvije smjese i miksati dok se ne dobije jednolična, glatka krema.
Kadaif sa pistacijama:
Dok se puding hladi, pripremiti kadaif. Kadaif prvo dobro usitniti, a zatim mu dodati šećer i promiješati. U odgovarajućoj dubljoj tavi otopiti maslac pa na zagrijanom maslacu pržiti kadaif sa šećerom uz stalno miješanje kako bi kadaif dobio zlatno smeđu boju (ali voditi računa da ne izgori, kako ne bi bio gorak). Kad je kadaif dobio željenu boju, maknuti sa šporeta i dodati krupno mljevene pistacije i vanilin šećer i promiješati.
Pripremiti desertne čaše ili zdjelice i na dno svake prvo rasporediti sloj kadaifa s pistacijama, a zatim preko s pomoću slastičarske vrećice nanijeti i bogat sloj puding kreme s pistacijama. Preko opet rasporediti sloj kadaifa (formirati broj slojeva po želji) i za kraj ukrasiti mljevenim zelenim pistacijama, dehidriranim ili svježim jagodama i listićima svježe mente.
Prijatno!
