Potrebni sastojci za kremšnite:
-500 g lisnatog tijesta (2 bloka)
-šećer u prahu
-1 pakovanje Dr. Oetker kreme za kremšnite
-800 ml mlijeka
-3 dl vrhnja za šlag (mliječno, nezaslađeno)
-2 kašike šećera u prahu
Preliv od malina:
-300 g malina (svježe ili zaleđene)
-100 ml vode
-4 kašike šećera
-1 vrećica Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
-20 g gustina
-3 kašike vode
Izrada:
Svaki blok lisnatog tijesta razvaljati na pek papiru na dimenzije 30×20 cm. Izbockati tijesto viljuškom (gusto), posuti šećerom u prahu i prebaciti na pleh za pečenje (dimenzije pleha 42×32 cm). Na jednom plehu peći obje korice u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 18-20 minuta (lisnato tijesto treba biti dobro pečeno, a šećer na površini treba se dijelom karamelizovati, zato temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni). Pečene korice izvaditi iz rerne i jednu odmah izrežite oštrim nožićem na 16 jednakih pravougaonika (4×4).
Za kremu, u 800 ml hladnog mlijeka dodati sadržaj pakovanja Dr. Oetker Kreme za kremšnite i mutiti mikserom, prvo najmanjom brzinom, a zatim još 3 minute najvećom brzinom dok krema ne očvrsne.
Umutiti i vrhnje za šlag sa šećerom u prahu dok ne očvrsne.
Pripremiti četvrtasti kalup za kolače dimenzija pečenog tijesta i na cijelu koru nanijeti pripremljenu kremu te poravnati. Preko rasporediti i umućeno vrhnje za šlag i poravnati. Preko šlaga rasporediti i 16 izrezanih komada pečenog lisnatog tijesta.
Rashladiti nekoliko sati u frižideru.
Preliv od malina:
Izblendati 200 g malina pomiješanih sa 100 ml vode (ako su maline zaleđene, koristiti 100 ml vruće vode). Mješavinu procijediti kroz cjediljku kako bi uklonili sjemenke. U procijeđenu smjesu dodati šećer i Dr. Oetker Bourbon vanilin šećer i zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na umjerenoj temperaturi. Gustin pomiješati sa vodom tako da nema grudvica i zakuhati u smjesi malina i šećera uz stalno miješanje. Maknuti sa šporeta i nakon 5 minuta hlađenja dodati i preostalih 100 g cijelih malina. Lagano promiješati.
Rashlađen kolač izrezati oštrim nožem po iskrojenim pravougaonicima, posuti šećerom u prahu i poslužiti uz preliv od malina.
Prijatno!
