Sastojci za biskvit:
– 5 kom jaja
– 200 g šećera
– 100 ml tečnog jogurta
– 100 ml ulja
– 120 g brašna
– 1 vrećica Dr. Oetker praška za pecivo
– 20 g Dr. Oetker kakaa za kolače
Sastojci za žele od malina:
– 300 g malina
– 100 ml vode
– 100 g šećera
– 2 vrećice Dr. Oetker limun šećera
– 45 g Dr. Oetker gustina
Sastojci za fil:
– 100 g bijele čokolade
– 300 g mascarpone sira
– 1 vrećice Dr. Oetker limun šećera
– 100 ml vrhnja za šlag
– 2 kašike šećera
Priprema biskvita:
Pripremiti pleh dimenzija 42 x 32 cm. Podmazati masnoćom i zalijepiti na dno papir za pečenje. Rernu uključiti na 150 °C da se zagrijava.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i prvo izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg, a zatim u drugoj posudi miksati žumanjke sa šećerom nekoliko minuta dok smjesa ne posvijetli.
Dodati ulje i jogurt sobne temperature, kratko promiješati pa dodati prosijano brašno, Dr. Oetker prašak za pecivo i Dr. Oetker kakao. Sve još malo izmiksati najmanjom brzinom.
U smjesu žumanjaka lagano špatulom u nekoliko navrata umiješati i umućen snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u pleh i ravnomjerno rasporediti.
Biskvit peći na 150 °C 20 minuta, a zatim povećati temperaturu na 180 °C i peći još oko 7-8 minuta.
Pečen biskvit izvaditi iz rerne i nakon 5 minuta nožićem lagano proći po ivicama kako bi se biskvit odvojio od stranica pleha, zatim ga prevrnuti na čist list papira za pečenje i odvojiti papir na kome se pekao. Zajedno s papirima za pečenje pažljivo zarolati biskvit tako da dužina rolata bude duža stranica pleha. Umotati u krpu i ostaviti da se ohladi.
Priprema želea od malina:
Gustin pomiješati s 3 kašike vode u smjesu bez grudvica. Maline, šećer i ostatak vode zagrijavati i nakon nekoliko minuta usitniti štapnim mikserom. U vruću smjesu umiješati gustin i zakuhati žele uz stalno miješanje. Smaknuti sa šporeta, dodati i limun šećer i promiješati. Žele prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje.
Priprema fila:
Od ukupne količine vrhnja za šlag odvojiti 3 kašike i preliti bijelu čokoladu te otopiti na laganoj vatri uz miješanje. Ostaviti 15 minuta da se prohladi. U maskarpone sir dodati limun šećer i izmiksati u glatku smjesu. Dodati mu prohlađenu bijelu čokoladu te promiješati špatulom.
U vrhnje za šlag dodati šećer i izmiksati čvrst šlag.
