Sastojci:
– 250 g maslaca (sobne temperature)
– 150 g šećera u prahu
– 1 najmanja kašičica soli
– 1 vrećica Dr. Oetker Finesse arome bourbon vanilije
– 2 žumanca (L veličina)
– 300 g mekog (glatkog) brašna
– 150 g mljevenih (pečenih) lješnjaka
– 1/2 vrećice Dr. Oetker Original Backin praška za pecivo
Sastojci za spajanje keksića:
-Nutella, bijeli krem namaz ili pekmez po izboru
Sastojci za dekoraciju za „Rudolf“ keksiće:
– Otopljena tamna i bijela čokolada
– Crvene čokoladne bombone
– Malo ulja
– Šećer u prahu za posipanje keksića
Priprema:
Izmiksati maslac sobne temperature sa šećerom u prahu, soli i žumancima. Dodati prosijano brašno, Dr. Oetker Original Backin prašak za pecivo i pečene, oljuštene i sitno mljevene lješnjake. Smjesu umijesiti rukama dok ne dobijete kompaktnu kuglu tijesta.
Podijeliti na 2 jednaka dijela, zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižider na 1-2 h.
Nakon isteka tog vremena premijesiti tijesto i na blago pobrašnjenom pek papiru razvaljati ravnomjerno tanko tijesto i pomoću modlica za keks formirati oblike po želji.
Keks rasporediti u veliki pleh od rerne 42×32 cm obložen pek papirom. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C 10-12 min u zavisnosti od debljine tijesta i veličine keksića (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni, jako je bitno da keks ne izgori).
Kad su keksići pečeni i ohlađeni, gornje polovine sa otvorima prvo posuti šećerom u prahu. Zatim ih spojiti sa donjim polovinama pomoću nutelle, bijelog krem namaza ili pekmeza po želji.
Za „Rudolf“ keksiće otopiti na pari, posebno malo tamne i bijele čokolade te dodati malo ulja i dobro promiješati. Pomoću plastične vrećice za ukrašavanje čokoladom iscrtati rogove i oči kao na slikama, a za nos koristiti crvene čokoladne bombone.
Keksiće čuvati u limenim kutijama za keks.
*Napomena: Sa šećerom možete samljeti i 1 rendanu koricu narandže ili limuna za dodatnu aromu.
