Sastojci za tijesto:
– 500 g mekog (glatkog) brašna tip 00
– 1 vrećica (7 g) Dr. Oetker Kvasca
– 50 ml mlake vode
– 120 g šećera
– 250 ml mlakog mlijeka
– 75 ml ulja
– 150 g maslaca (omekšalog)
Sastojci za punjenje:
– 120 g oraha
– 100 g džema od jabuka i krušaka
– 40 g šećera u prahu
– 2 vrećice Dr. Oetker Vanilina šećera
Priprema:
U odgovarajućoj posudi prosijati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje i sipati Dr. Oetker Kvasac i 1 kašičicu šećera. Zaliti mlakom vodom, pomiješati sa malo brašna, ostaviti oko 5-10 minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati i sve ostale sastojke te kratko mijesiti da se dobije srednje čvrsto tijesto. Prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi 20 minuta. Nakon toga premijesiti tijesto oko 4-5 minuta te ponovo ostaviti da nadolazi na toplom mjestu oko 1h ili dok se zapremina tijesta ne udvostruči.
Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 2 jednaka dijela. Podlogu posuti brašnom i prvi dio tijesta razvaljati na pravougaonik dimenzija 40×27 cm. Razvaljano tijesto ravnomjerno premazati sa 60 g omekšalog maslaca. Tijesto zarezati i preklapati na način kako je prikazano na slikama pripreme kako bi dobili lisnati blok. Formiran blok prekriti i ostaviti tijesto u zamrzivač na 30 minuta. Isti postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.
Za punjenje je potrebno samljeti orahe i pomiješati ih sa džemom, šećerom u prahu i Dr. Oetker Vanilinim šećerom.
Ohlađen prvi blok tijesta na pobrašnjenoj podlozi razvaljati na pravougaonik 30×27 cm. Ostatak maslaca od 30 g otopiti. Razvaljano tijesto premazati kuhinjskim kistom polovinom otopljenog maslaca i zarolati. Rolat izrezati na 8 jednakih dijelova. Na svakoj rolnici na sredini kažiprstom napraviti udubljenje i staviti 1-2 kašičice smjese sa orasima, te pažljivo zatvoriti krajeve preko punjenja sa orasima. Postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.
Punjene rolnice rasporediti u četvrtasti pleh 27×27 cm, prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadolaze oko 30 minuta.
Nadošle rolnice peći u rerni zagrijanoj na 190 °C oko 25-30 minuta.
Pečene rolnice prekriti suhom kuhinjskom krpom, nakon 15 minuta posipati šećerom u prahu i spremne su za jelo.
