Sastojci:
– 200 g maslaca (sobne temperature)
– 250 g šećera u prahu
– 4 kom jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka)
– 2 kašike Dr. Oetker vanila arome
– 200 g pavlake (20% m.m., sobne temperature)
– 100 g tečnog jogurta (sobne temperature)
– 350 g mekog (glatkog) brašna
– 12 g Dr. Oetker praška za pecivo
– 20 g Dr.Oetker kakao praha
– 2 kašike vode
– cca 250 g višanja (svježe, zamrznute ili iz kompota)
Priprema:
Svi sastojci za pripremu najbolje je da budu sobne temperature. Ako su višnje zaleđene, prethodno ih odlediti i ocijediti višak tečnosti. Svježe višenje otkoštiti, a ako su iz kompota, ocijediti ih od viška tečnosti. Pripremite četvrtasti kalup dimenzija 30×10 cm. Podmažite masnoćom kako bi se papir za pečenje lakše zalijepio. Iskrojite trake papira za pečenje i obložite dno i stranice kalupa. Pripremite dvije posude za miksanje. U jednoj odvojiti bjelanjke od žumanjaka i umutite čvrst šaum. Žumanjke sačuvajte u nekoj manjoj zdjelici. U drugoj posudi umutite maslac nasjeckan na kockice, šećer u prahu i aromu vanile, a zatim dodajte i jedan po jedan žumanjak uz stalno miksanje. Dodati pavlaku i jogurt, promiješati. Prosijte brašno i prašak za pecivo zatim dobro promiješajte (biće malo čvršća smjesa), zatim postepeno dodajte i umućeni šaum od bjelanjaka, sjedinite sve silikonskom špatulom. Odvojite otprilike 1/3 smjese i dodajte u nju prosijan kakao i vodu (po želji umjesto vode možete dodati rum) i promiješajte. U pripremljen kalup sipati svijetlu pa tamnu smjesu (svijetle malo više). Zatim drvenim štapićem napraviti šare kroz tijesto. Rasporediti i višnje, blago ih utisnuti u tijesto. Isti postupak ponoviti još 2 puta. Kolač peći u prethodno zagrijanoj rerni na 170 °C, oko 70 minuta (dužinu i temperaturu pečenja prilagodite vašoj rerni). Bitno je da ne izgori ili da ostane nepečen, za provjeru koristite čačkalicu. Pečen kolač ohladiti cca 2 sata, a zatim poslužiti. Prije serviranja, po želji, posuti šećerom u prahu ili omiljenom čokoladnom glazurom.
Prijatno!
