Sastojci za dvije orehnjače:
600 g glatkog brašna
1 Dr. Oetker suhi kvasac
1 Dr. Oetker vanilin šećer
prstohvat soli
100 g šećera
2 žumanjka
2,5 dl toplog mlijeka
100 g maslaca (otopiti)
Sastojci za nadjev:
600 g mljevenih oraha
140 g šećera
1 Dr. Oetker vanilin šećera
1 – 2 dl mlijeka
2 bjelanjka
Tijesto
Umiješati nevedene suhe sastojke, dodati žumanjke,mlijeko i otopljeni maslac i umijesiti tijesto. Ostaviti pokriveno 60 minuta.
Nadjev
Mljevene orahe, šećer i vanilin šećer preliti vrućim mlijekom.
U hladni nadjev umiješati snijeg od 2 bjelanjka.
Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela, svaki tanko razviti, premazati nadjevom i zarolati.
Roladu spojiti u krug i oštrim nožem zarezati vanjski rub. Zarezane dijelove kruga zaokrenuti. Ostaviti na toplom 20 minuta. Premazati umućenim jajetom i peći oko 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
Napomena:
Količina sastojaka dovoljna je za dvije orehnjače.
