Sastojci za 20 kiflica:
Tijesto
550 g mekog (glatkog) brašna tip 00
1 vrećica Dr. Oetker Instant kvasca
150 ml mlake vode
150 ml mlakog mlijeka
4 kašike šećera
1 jaje
60 ml ulja
Za premazivanje tijesta
150 g otopljenog maslaca
Za punjenje
Nutella
Premaz za kiflice
1 jaje
1 kašika mlijeka
Priprema:
U odgovarajućoj posudi prosijati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje i sipati Dr. Oetker Instant kvasac i 1 kašičicu šećera. Zaliti s malo mlake vode, pomiješati s malo brašna i ostaviti oko 5-10 minuta da se kvasac aktivira.
Zatim dodati i sve ostale sastojke za tijesto. Mijesiti da se dobije glatko, srednje čvrsto tijesto, a količina brašna, odnosno mlijeka i vode, zavisi od vrste brašna koju koristite, pa će možda biti potrebno nešto više ili manje od navedene količine. Prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i ostaviti na toplom mjestu da nadolazi oko 1 sat ili dok se zapremina tijesta ne udvostruči.
Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 10 jednakih dijelova i oblikovati kugle, pa ih prekriti ih prozirnom folijom. Ostaviti da odmore oko 15 minuta.
Maslac otopiti na laganoj vatri.
Prvu kuglu razviti što tanje oklagijom (za pite i baklave) na blago pobrašnjenoj podlozi. Razvijenu jufku prerezati na pola (od svake kugle tijesta dobit ćete 2 kiflice, ukupno 20 komada) i poprskati otopljenim maslacem pomoću kuhinjskog kista. Preklopiti svaku polovinu jufke od krajeva prema sredini 2 puta (pogledati slike pripreme), nafilovati s omekšalom Nutellom (ili namazom po želji) i zarolati. Na isti način pripremiti i preostale kugle tijesta i formirati kiflice. Kiflice rasporediti u veliki pleh od pećnice (42×32 cm) obložen pek papirom. Prekriti i ostaviti da odmore oko 30 min.
Pećnicu zagrijati na 190 °C. Nadošle kiflice premazati umućenim jajetom s mlijekom i peći u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Pečene kiflice prekriti suhom kuhinjskom krpom i nakon 15 minuta posipati šećerom u prahu i spremne su za jelo.
Prijatno!
