Potrebni sastojci (za tepsiju d=30cm)
Tijesto:
350 g mekog (glatkog) brašna
2 kašike šećera
1/2 najmanje kašičice soli
1 kašika ulja
1 jaje
1,25 dl mlijeka (sobne temperature)
1,25 dl vode
Nadjev:
700 g jabuka (očišćene, kiselkaste)
4 kašike šećera
50 g mljevenih oraha
3 kašičice Dr. Oetker Gustina
2 vrećice Dr. Oetker Cimet šećera
Preliv:
200 g šećera
2 dl vode
1 vrećica Dr. Oetker Vanilin šećera
Još potrebno:
malo ulja za jufke
Priprema:
U odgovarajućoj posudi prosijati brašno, na sredini napraviti udubljenje i dodati šećer, sol, ulje, jaje, mlijeko i vodu (u zavisnosti od vrste brašna, bit će potrebno nešto manje ili više tečnosti). Zamijesiti glatko mekše tijesto. Podijeliti na 2 jednaka dijela i formirati kugle. Prekriti ih prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Za to vrijeme pripremiti jabuke i preliv. Jabuke oguliti, očistiti i izrendati (poprskati ih s malo limunovog soka). Za preliv, vodu, šećer i Dr. Oetker Vanilin šećer zagrijavati na jačoj temperaturi dok ne prokuha, a zatim kuhati još oko pet minuta na srednjoj temperaturi.
Nakon 30 minuta, prvu kuglu tijesta razvijati na pobrašnjenoj podlozi (potrebna je veća površina za razvijanje), tanjom velikom oklagijom. Razvijati dok se jufka potpuno ne istanji (za cijeli postupak razvijanja koristim oklagiju bez dodatka ulja i razvlačenja rukama). Razvijenu jufku prerezati uzduž na pola i poprskati s malo ulja.
Jabuke sada pomiješati s Dr. Oetker Gustinom, orasima, šećerom i Dr. Oetker Cimet šećerom i rasporediti ravnomjerno po ¼ ukupne smjese na svaku polovinu jufke. Nadjevenu polovinu jufke presaviti, poprskati s još malo ulja i urolati. Isto učiniti i s drugom polovinom jufke. Zamotati prvu urolanu polovinu u zvrk i prebaciti u okruglu tepsiju (d=30cm) podmazanu uljem.
Drugu urolanu polovinu jufke nastaviti motati kružno oko zvrka. Postupak razvijanja i filovanja ponoviti i s drugom kuglom tijesta te formirati pitu. Kad je postupak motanja gotov, pitu prije pečenja zarezati oštrim nožem na osam jednakih dijelova.
Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C s ventilacijom oko 30 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatno rumenu boju.
Vruću pitu preliti mlakim prelivom. Pita će vrlo brzo upiti svu tečnost.
Poslužiti uz sladoled od vanilije.
Prijatno!
