Sastojci:
Prhko tijesto
350 g brašna (150 g glatkog i 200 g oštrog)
250 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
1 najmanja kašičica soli
3 velike kašike šećera
oko 1 dl hladne (ledene) vode
Nadjev
600 g borovnica (zaleđenih ili svježih)
130 g šećera
1 vrećica Dr. Oetker Limun šećera
75 g Dr. Oetker Original Gustina
2 kašike Dr. Oetker Arome vanilije u bočici
Za premazivanje
1 žumanjak + malo mlijeka
Još potrebno
1 vrećica Dr. Oetker Vanilin šećera
10 g maslaca, izrezanog na male kockice
Priprema:
Za prhko tijesto u posudu multipraktika sipati brašno, sol, šećer i 1/2 količine maslaca. Kratko izmiksati (pulsirati).
Dodati i preostalu 1/2 maslaca u kockicama i miksati dok smjesa ne postane sipkava i rastresita (kratko sve traje). Zatim sipati lagano ledenu vodu i miksati još neko vrijeme. Prenijeti smjesu na radnu površinu, podijeliti na dva jednaka dijela i vrlo kratko rukama oblikovati diskove koje umotamo u prozirnu foliju i ostaviti na hlađenje u hladnjak na 2 sata.
(Ako nemate multipraktik, tijesto umijesite rukama – maslac prvo utrljajte u brašnaste sastojke, a vodu na kraju dodajte u laganom mlazu i vrlo brzo ćete formirati diskove. Vodite računa da se tijesto ne zagrije previše).
Ohlađenu 1/2 tijesta razvaljati u krug d=28 cm, prebaciti u posudu za pite (podmazanu maslacem, prečnika d=24 cm, malo dublja posuda, namjenska za pite ovog tipa). Tijesto izbockati viljuškom. Razvaljati i drugu polovinu tijesta i napraviti trake željene širine.
Za nadjev, zaleđene borovnice (ne treba ih prethodno odlediti) treba pomiješati sa svim ostalim sastojcima i dobro promiješati silikonskom špatulom. Nadjev ravnomjerno rasporediti preko tijesta.
Iskrojene trake preplesti preko nadjeva (pogledati slike pripreme). Makazama odstranite višak tijesta i spojite krajeve prvog tijesta i trakica. Premazati gornje trakice umućenim žumanjkom s mlijekom i posipati Dr. Oetker Vanilin šećerom. U otvore između trakica rasporediti male kockice maslaca.
Peći u zagrijanoj rerni na najnižem nivou na 170 °C oko 80-90 minuta (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni, a ako pitu pečete u limenom plehu, skratiti dužinu pečenja). Ako je potrebno, pitu u toku pečenja zaštitite aluminijskom folijom, kako gornje trakice ne bi izgorjele. Pečenu pitu prekriti papirom za pečenje i ostaviti na sobnoj temperaturi najmanje 3 h prije posluživanja.
Prije serviranja posipati šećerom u prahu.
Prijatno!
