Sastojci za džem:
– 1200 g jagoda
– 300 g šećera
– 2 vrećice Dr. Oetker vanillin šećera
– 1 vrećica Dr. Oetker Džemfix super 3:1
– 1 cvijet zove
– 100 ml soka od zove
Sastojci za biskvit:
– 5 kom jaja
– 150 g šećera
– 2 vrećice Dr. Oetker vanillin šećera
– 100 ml ulja
– 75 ml jogurta
– 150 g brašna
– 1 vrećica Dr. Oetker praška za pevcivo
Priprema džema:
Jagode oprati, očistiti i isjeckati. Dio od 200 g sjeckanih jagoda ostaviti sa strane, a ostatak usitniti štapnim mikserom i pomiješati s 200 g šećera u odgovarajućoj šerpi.
Cvijet zove oprati i dodati u smjesu jagoda i šećera cvjetiće kao i sirup od zove. Staviti na jaču vatru dok ne prokuha zatim smanjiti temperature na srednju vrijednost i kuhati uz stalno miješanje oko 20 minuta. Nasjeckane jagode koje smo ostavili sa strane pomiješati s 100 g šećera i Dr. Oetker Džemfiksom te dodati u prvu smjesu na šporetu. Uz stalno miješanje kuhati sve dok još jednom ne prokuha.
Kuhati još oko 3 minuta, smaknuti sa šporeta i umiješati i Dr. Oetker vanillin šećer. U sterilne, zagrijane teglice sipati gotov džem, zatvoriti poklopcima i okrenuti tegle na poklopac oko 5 minuta, a zatim ponovo ih okrenuti i ostaviti da se ohladi.
Za rolat je potrebna jedna teglica od 300 ml, a ostatak džema čuvajte u ostavi.
Priprema biskvita:
Pripremiti pleh dimenzija 42 x3 2 cm. Podmazati masnoćom i zalijepiti na dno papir za pečenje.
Rernu uključiti na 150 °C da se zagrijava.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i prvo izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg, a zatim u drugoj posudi miksati žumanjke sa šećerom nekoliko minuta dok smjesa ne posvijetli.
Dodati ulje i jogurt sobne temperature, kratko pomiješati pa dodati prosijano brašno i Dr. Oetker prašak za pecivo. Sve još malo izmiksati najmanjom brzinom.
U smjesu žumanjaka lagano špatulom u nekoliko navrata umiješati i umućen snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izliti u pleh i ravnomjerno rasporediti.
Biskvit peći na 150 °C 20 minuta, a zatim povećati temperaturu na 180 °C i peći još oko 7-8 minuta.
Pečen biskvit izvaditi iz rerne i nakon 10 minuta hlađenja nožićem lagano proći po ivicama kako bi se biskvit odvojio od stranica pleha, zatim ga prevrnuti na čist list papira za pečenje i odvojiti papir na kome se pekao. Zajedno s papirima za pečenje pažljivo zarolati biskvit tako da dužina rolata bude kraća stranica biskvita. Umotati sve u krpu i ostaviti da se ohladi.
Pažljivo odrolati i ravnomjerno premazati biskvit džemom od jagoda. Zarolati rolat.
