Vrijeme pripreme: 1h
Potrebni sastojci za tortu d=20cm:
Biskvit:
-2 jaja (M veličina)
-100 g kristal šećera
-100 ml tečnog jogurta sobne temp.
-70 ml ulja (suncokretovo)
-100 g brašna (meko, glatko)
-8 g Dr. Oetker praška za pecivo
-15 g Dr. Oetker kakao za kolače
-75 ml čokoladnog mlijeka za natapanje biskvita
Fil sa pudingom:
– 1 vrećica Dr. Oetker Pudinga za Dubai style deserte
-130 g šećera
-7 dl mlijeka (punomasno)
-200 g mascarpone sira
– opciono: 20 g sušenih malina
-opciono: 5 g Dr. Oetker mljevene želatine
Ganache:
– 150 g Dr. Oetker mliječne čokolade (33%)
– 100 g Dr. Oetker tamne čokolade (46%)
– 2 dl vrhnja za šlag
-malo kreme od pistacija (za ukrašavanje)
Priprema:
Biskvit:
Pripremiti okrugli kalup prečnika 20 cm, dno podmazati masnoćom i obložiti pek papirom (samo dno). Rernu zagrijati na 150°C. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i prvo izmiksati bjelanjke sa prstohvatom soli, zatim miksati žumanjke sa šećerom dok ne posvijetle. Toj smjesi dodati jogurt i ulje i promiješati. Dodati i prosijane praškaste sastojke, promiješati. Na kraju dodati i umućen bjelanjak i sjediniti ručno silikonskom špatulom lagano prevrćući smjesu odozdo na gore.
Biskvit peći u zagrijanoj rerni 20 min na 150°C a zatim još 7 min na 180°C (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Pečen biskvit izvaditi iz rerne i nakon 5-10 minuta odvojiti ga lagano od obruča, prevrnuti ga na tanjir za posluživanje i odvojiti papir na kome se pekao. Kad se biskvit prohladi ravnomjerno ga presjeći na 2 dijela po visini nazubljenim nožem, tako da dobijete 2 biskvita.
Fil sa pudingom:
Od ukupne količine hladnog mlijeka odvojiti 1 dl i pomiješati sa pudingom i šećerom u smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na jačoj temperaturi i kad zavri dodati prethodnu smjesu pudinga i miješati svevrijeme dok se smjesa ne stegne. Smaknuti sa šporeta i nakon 2 minuta dodati i mascarpone sir i lagano izmiksati dok se smjesa ne ujednači.
U slučaju da želite nešto čvršći fil, po želji u fil možete dodati i 5 g mljevene želatine pripremljene prema uputstvu sa vrećice (bez želatine fil je mekši i na samoj granici kremoznosti).
Kad se fil prohladi po želji dodati i 20 g izmrvljenih sušenim malina.
Ganache:
U odgovarajućoj šerpi izlomiti čokolade i preliti sa vrhnjem za šlag. Zagrijavati na umjerenom temperaturi uz miješanje silikonskom špatulom dok se sva čokolada ne otopi.
Na tanjir za torte postaviti pomjerljivi obruč obložen acetatnom folijom i redom filovati: biskvit blago natopljen čokoladnim mlijekom; ½ fila; drugi biskvit natopljen čokoladnim mlijekom; ½ fila; čokoladni ganache.
Formirati ukrasnu šaru od kreme sa pistacijama kako je prikazano na slikama pripreme.
Kolač rashladiti u frižideru prije rezanja i serviranja.
