Potrebni sastojci:
Biskvit:
▫ 1 jaje (L veličine ili 2 jaja M veličine)
▫ 40 g kristal šećera
▫ 2 vrećice Dr. Oetker vanilin šećera
▫ 50 ml tečnog jogurta sobne temperature
▫ 35 ml ulja
▫ 60 g brašna (meko, glatko)
▫ 6 g Dr. Oetker praška za pecivo
▫ Po želji: Sok od zove za natapanje biskvita
Fil:
▫ 400 g bijele čokolade za jelo i kuhanje
▫ 150 ml +100 ml slatkog vrhnja (biljno)
▫ 500 g maskarpone sira
▫ 2 vrećice Dr. Oetker Finesse arome bourbon vanilije
▫ cca 600 g jagoda
Dekoracija:
▫ jagode
▫ cvjetovi zove
▫ listići mente
Priprema:
Fil:
Prvo pripremiti ganache od bijele čokolade za fil.
Čokoladu izlomiti u odgovarajuću šerpicu i preliti sa 150 ml slatkog vrhnja. Zagrijavati uz miješanje dok se sva čokolada ne otopi.
Maknuti sa šporeta i ostaviti sa strane dok pripremate biskvit.
Biskvit:
Pripremiti okrugli kalup promjera 20 cm, dno podmazati masnoćom i obložiti pek papirom (samo dno). Rernu zagrijati na 150°C.
Odvojiti bjelanjak od žumanjka i prvo izmiksati bjelanjak u čvrst snijeg, a zatim miksati nekoliko minuta žumanjak sa šećerom i vanilin šećerom.
Toj smjesi dodati jogurt i ulje te promiješati. Dodati i prosijano brašno i prašak za pecivo, pa opet promiješati. Na kraju dodati i umućen bjelanjak i lagano sjediniti sve pomoću silikonske špatule.
Biskvit peći u zagrijanoj rerni 15 min na 150°C a zatim još 6-7 min na 180°C (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Nastavak pripreme fila:
Izmiksati 100 ml slatkog vrhnja u srednje čvrst šlag, ostaviti sa strane. U drugoj posudi pomiješati mascarpone sir i bourbon vaniliju, kratko izmiksati. U tu smjesu dodati prohlađen ganache od bijele čokolade, sjediniti najmanjom brzinom miksera. Dodati i umućeno slatko vrhnje i sjediniti ručno silikonskom špatulom, lagano prevrćući smjesu (krema će se dodatno stegnuti hlađenjem u frižideru).
Obruč za torte obložiti acetatnom folijom ili pek papirom i postaviti na podlogu ili tanjur za torte. U obruč staviti biskvit koji po želji možete natopiti sa malo soka od zove. Na biskvit po obodu uz sam obruč rasporediti jagode prerezane na pola (preporuka je da jagode budu približno iste veličine), zatim filom prvo popunite prostor između i uz jagode, pa dio fila u tankom sloju premazati i po biskvitu. Preko poredati i cijele jagode. Ostatak fila rasporediti preko jagoda i poravnati.
Tortu prije posluživanja rashladiti u frižideru minimalno 4 h (najbolje preko noći).
Za dekorisanje torte možete koristiti svježe jagode, cvjetove zove i listiće mente.
*Napomena: Ako radite sa mliječnim slatkim vrhnjem u fil dodajte želatinu pripremljenu prema uputstvu sa pakovanja.
