Sastojci za tijesto:
– 700 g mekog (glatkog) brašna
-5 g Dr. Oetker instant suhog kvasca
-1 vrećica Dr. Oetker praška za pecivo
-3 komada jaja (M veličina)
-2.5 dl mlijeka (sobne temperature)
-2 dl ulja
-2 kašike Dr. Oetker vanilla arome
-20 g Dr. Oetker kakaoa za kolače
(za 1/2 tijesta)
Sastojci za agdu:
-550 ml vode
-250 ml soka cijeđene narandže
-700 g šećera
-2 vrećice Dr. Oetker vanilin šećera
-1 narandža izrezana na kolutove
Priprema:
- U plastičnu ili staklenu posudu prosijati brašno. Dodati suhi kvasac i prosijan prašak za pecivo te blago promiješati. Zatim dodati blago umućena jaja, mlijeko, ulje i aromu vanilije. Zamijesiti srednje čvrsto tijesto (ne smije biti pretvrdo niti premekano, a količina mlijeka može varirati od vrste brašna koju koristite i veličine jaja). Tijesto je malo masnije i mijesite ga dok ne postane glatko. Podijeliti na 2 jednaka dijela. Jedan dio rastanjiti na radnoj površini u formu diska i dodati mu kakao razmućen s vrlo malo mlijeka. Ponovo mijesiti dok se kakao ravnomjerno ne rasporedi u tijestu (miješenje tijesta možete obaviti i u kuhinjskom mikser-robotu). Kugle tijesta prekriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 40 minuta da odmore.
- Nakon isteka tog vremena podijeliti svaku kuglu na 15 jednakih kuglica (15 tamnih i 15 svijetlih). Svaku malu kuglicu (naizmjenično 1 tamnu pa jednu svijetlu) razvaljati ravnomjerno dlanovima na radnoj u formu valjka oko 30 cm dužine. Uplesti ih u pletenicu s 2 kraja i zarolati (dobro učvrstiti krajeve s tijestom kako se tokom pečenja ne bi odmotali). Postupak ponoviti i s ostalim kuglicama tijesta. Formirane turbane rasporediti u blago podmazan pleh dimenzija 40×30 cm (5×3 komada).
- Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta, dok turbani blago ne porumene (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
- Otprilike na polovini pripreme i motanja turbana pripremiti agdu kako bi pri zalijevanju i kolač i agda bili mlaki. Vodu, sok cijeđene naranče i šećer staviti u odgovarajuću šerpu i na jačoj vatri kuhati dok smjesa ne prokuha. Zatim smanjiti temperaturu, dodati vanilin šećer i naranču izrezanu na kolutove, te sve kuhati još oko 15-20 minuta (naranču ako nije domaća, prije rezanja prethodno potopiti nekoliko sati, najbolje preko noći, u vodu sa sodom bikarbonom).
- Mlak kolač zaliti mlakom agdom. Kolač će nakon nekoliko sati upiti skoro svu agdu, a povremeno možete i okrenuti kolače kako bi ravnomjernije upili tečnost.
