Potrebni sastojci za 18 komada:
350 g kvalitetne bijele čokolade
Puding fil:
7 dl punomasnog mlijeka
2 vrećice Dr. Oetker Original Pudinga s okusom slatkog vrhnja
150 g šećera
2 vrećice Dr. Oetker Vanilin šećera
60 g maslaca
200 g mascarpone sira
Još potrebno:
lisnati keks
krem namaz od manga (ili lemon curd)
crvena boja za čokoladu
Priprema:
Puding fil:
Od ukupne količine hladnog mlijeka odvojiti 1 dl i pomiješati sa pudingom i šećerom u smjesu bez grudvica. Ostatak mlijeka zagrijavati u odgovarajućoj šerpi. Puding zakuhati u vrelom mlijeku uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Maknuti sa šporeta i nakon par minuta dodati maslac i miješati dok se sav maslac ne otopi i dok se ne dobije jednolična, glatka smjesa. Zatim dodati i mascarpone sir i ponovo promiješati. Fil prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hlađenje, a zatim dobro izmiksati mikserom neposredno prije filovanja čokoladnih jaja.
Bijelu čokoladu otopiti na pari, a zatim podijeliti na 2 jednaka dijela i u jedan dodati malo crvene boje za čokoladu i promiješati. Silikonski kalup za jaja premazati pomoću kuhinjskog kista s otopljenom čokoladom u 2 sloja. Prohladiti u frižideru. Kad se čokolada stegne pažljivo izvaditi jaja iz kalupa.
Lisnati keks izmrviti, a kremu od manga malo zagrijati i prebaciti u poslastičarsku vrećicu. Puding fil prebaciti u poslastičarsku vrećicu kako biste lakše filovali čokoladna jaja.
Filovati prvo sa malo mango kremom; zatim u tankom sloju rasporediti lisnati keks; preko puding fil; ponovo sloj lisnatog keksa; završni sloj je puding fil i na sredini formirati “žumanjak” od mango krema.
Prijatno!
