Sastojci:
Podloga
300 g mljevenog keksa
50 g drobljenog keksa
50 g šećera
2 vrećice Dr. Oetker Vanillin šećera
2 kašike čokoladnog kakaa
1,2 dl čokoladnog mlijeka
100 g maslaca
Fil s višnjama
400 g višanja (zaleđene, otkoštene)
0,5 dl vode
130 g šećera
40 g Dr. Oetker Gustina
5 kašika vode
Čokoladni Galetta fil
3 dl hladnog mlijeka
2 dl hladnog slatkog vrhnja
1 vrećica Dr. Oetker Galetta pudinga s okusom čokolade
40 g čokolade u prahu
Čokoladni ganache
200 g mliječne čokolade
20 g čokolade za kuhanje
1 dl slatkog vrhnja (biljno)
1 vrećica Dr. Oetker Rum šećera
Priprema:
Podloga
Pripremiti dublji kalup za tart (d=22 cm) i obložiti ga prozirnom folijom kako bi lakše izvadili podlogu od keksa. Sastojke za podlogu sjediniti u odgovarajućoj posudi. Zamijesiti rukom kompaktnu smjesu (količinu čokoladnog mlijeka prilagodite vrsti keksa koju koristite, smjesa ne smije biti premekana) i rasporediti ravnomjerno po dnu i uz zid kalupa. Poravnati i ostaviti u zamrzivaču dok pripremate fil od višanja.
Fil od višanja
Zaleđene višnje, šećer i vodu zagrijavati u odgovarajućoj šerpi na jačoj temperaturi. Dio višanja usitniti štapnim mikserom. Dr. Oetker Gustin pomiješati sa 5 kašika vode tako da nema grudvica. Zakuhati fil s gustinom uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Površinu fila prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se prohladi dok pripremite čokoladni Galetta fil i ganache.
Čokoladni Galetta fil
U mješavinu hladnog mlijeka i slatkog vrhnja dodati sadržaj vrećice Dr. Oetker Galetta pudinga te miksati, prvo najmanjom brzinom, a zatim povećati brzinu miksera i miksati još oko 3-5 minuta i fil je spreman. Prebaciti ga u poslastičarsku plastičnu vrećicu.
Čokoladni ganache
U odgovarajućoj šerpici izlomiti čokolade i preliti ih slatkim vrhnjem. Zagrijavati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje pa dodati i Dr. Oetker Rum šećer. Kad se sva čokolada otopi i smjesa postane glatka, maknuti sa šporeta i prohladiti. Ohlađenu podlogu izvaditi iz kalupa i ukloniti prozirnu foliju. Podlogu staviti na tanjir za serviranje.
Na podlogu prvo rasporediti prohlađen fil od višanja i poravnati, a zatim preko njega pomoću poslastičarske vrećice nanijeti čokoladni Galetta fil i poravnati špatulom. Preko ravnomjerno rasporediti čokoladni ganache.
Ukrasiti Dr. Oetker kakao mrvicama, svježim bobičastim voćem i listićima mente. Kolač prije serviranja dobro rashladiti nekoliko sati u frižideru.
Prijatno!
