Potrebni sastojci:
Osnovno tijesto:
-250 g maslaca (sobne temperature)
-170 g šećera u prahu
-1 vrećica Dr. Oetker Finesse arome
Bourbon vanilije
-2 vrećice Dr. Oetker Vanilin šećera
-2 žumanca (L veličina)
-400 g brašna (meko, glatko)
Još potrebno:
-50 g mljevenih pistacija + 2,3 kašike ulja,
malo bjelanjka i pistacije za valjanje
keksića
-70 g pečenih mljevenih lješnjaka + 2,3
kašike ulja
-5 g Dr. Oetker kakaoa za kolače + 2-3
kašike ulja, + mileram po potrebi za špric
keksiće
Za punjenje:
-Džem od malina ili kajsija
-nutela
-krem od pistacija
-Šećer u prahu za posipanje keksića
Priprema:
Izmiksati maslac sobne temperature sa šećerom u prahu, žumancima, vanilin šećerom i aromom bourbon vanilije. Dodati prosijano brašno i umijesiti.
Podijeliti na 4 jednaka dijela.
U jedan dio dodati mljevene pistacije i 2, 3 kašike ulja i umijesiti tako da dobijete smjesu koja nije ni prečvrsta ni prmekana.
U drugi dio dodati mljevene pečene lješnjake i 2,3 kašike ulja i umijesiti.
U treći dio dodati kakao pomiješan sa uljem, a ako ćete raditi špric keksiće od ove smjese onda dodati i malo milerama tako da se smjesa može protisnuti kroz vrećicu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom.
Četvrti dio ostaviti u izvornoj – vanilija verziji.
Od smjese sa pistacijama formirati kuglice težine 20 g i drškom kuhače na sredini napraviti udubljenje.
Keks premazati sa malo bjelanjka i uvaljati u mljevene pistacije.
Od smjese sa lješnjacima takođe formirati kuglice težine 20 g i na isti način napraviti udubljenje.
Kakao smjesu direktno istiskati na pek papir pomoću plastične vrećice za ukrašavanje i zvjezdastog nastavka.
Na srediti formirati udubljenje na isti način kao i za prethodne keksiće.
Vanilija keksiće pravimo tako što između 2 pek papira razvaljamo tijesto na debljinu od nekoliko mm i pomoću kalupa formiramo željene oblike.
Keksiće rasporediti u veliki pleh od rerne 42×32 cm obložen pek papirom (biće potrebne 2 ture).
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C 13-14 min keks sa pistacijama i lješnjacima, a keks sa kakaom i vanilijom oko 9-10 min (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni, jako je bitno da keks ne izgori).
Kad su keksići pečeni i ohlađeni, puniti punjenjem po želji (džem, nutela, krem od pistacija).
Za keks od vanilije prije spajanja, gornje polovice prvo posipati šećerom u prahu.
Keksiće čuvati u limenim kutijama za keks.
