Sastojci:
Tijesto
400 g mekog (glatkog) brašna
1 vrećica (7 g) Dr. Oetker Kvasca
50 ml tople vode
100 g šećera
2 prstohvata soli
80 g otopljenog maslaca
2 žumanjka
oko 1,7 dl mlakog mlijeka
1 vrećica Dr. Oetker Finesse naribane korice limuna
Još potrebno:
350 g Nutelle
60 g mljevenih pečenih lješnjaka
Za premaz:
1 žumanjak
1 žlica slatkog vrhnja
Priprema:
U plastičnu ili staklenu posudu prosijati brašno, na sredini napraviti malo udubljenje, dodati Dr. Oetker Kvasac i 1 žličicu šećera. Preliti sa 50 ml tople vode, malo promiješati sa brašnom i ostaviti 5 -10 minuta da se kvasac aktivira. Maslac otopiti, a žumanjke promiješati viljuškom u maloj posudici.
Kad se kvasac aktivira, dodati sve ostale sastojke, ostatak šećera, sol, otopljeni mlaki maslac, žumanjke i Dr. Oetker Finesse naribanu koricu limuna. Mlako mlijeko dodavati postupno, a ovisno od proizvođača brašna možda će vam trebati nešto više ili manje tečnosti od navedene.
Kratko zamijesiti tijesto da se svi sastojci povežu, prekriti posudu krpom ili plastičnom folijom i nakon 20 minuta premijesiti tijesto, ovaj put mijesiti oko 4-5 minuta. Formirajte glatku kuglu i ponovo prekrijte posudu s tijestom i ostavite na toplom mjestu oko 45-60 min dok se zapremina ne udvostruči.
Nadošlo tijesto premijesiti na podlozi za razvijanje i podijeliti na 2 dijela. Prvi dio tijesta razvaljati na dimenzije 40×25 cm i ravnomjerno premazati 1/2 od ukupne količine omekšale Nutelle, zarolati tako da dužina rolata bude 40 cm. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti rolat sa strane.
Ponoviti postupak i sa drugom polovinom tijesta. Od dva rolata isplesti pletenicu s 2 kraja (pogledati slike pripreme). Formiranu pletenicu prebaciti u pleh za kruh (obložen pek papirom) dimenzija 30×10 (12) cm. Prekriti i ostaviti da odmori (nadođe) još oko 30 minuta. Pećnicu zagrijati na 160 °C. Nadošlu pletenicu premazati žumanjkom pomiješanim sa slatkim vrhnjem i peći u zagrijanoj pećnici na 160 °C 30 minuta, a zatim temperaturu povećati na 180 °C i peći još oko 25-30 min (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj pećnici).
Otprilike na polovini vremena pečenja, gornju površinu pletenice prekrijte aluminijskom folijom (ako je potrebno i ranije), kako se ne bi prepekla. Pečenu pletenicu izvadite iz pećnice i prekrijte prvo pek papirom, zatim i suhom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi minimalno 1-2 h prije serviranja.
Prijatno!
