Potrebni sastojci:
Tijesto za rolnice:
▫ 500 g lisnatog tijesta (2 bloka)
▫ maslac za premazivanje kalupa
Za premazivanje:
▫ 1 žumanjak
▫ 2 kašičice slatkog vrhnja
Fil:
▫ 250 g kesten pirea (zaslađeni)
▫ 200 g mascarpone sira
▫ 100 ml slatkog vrhnja
▫ 2 vrećice Dr. Oetker rum šećera
▫ 1 kašičica Dr. Oetker arome ruma
▫ 1-2 kašike šećera u prahu
Izrada:
Tijesto za rolnice:
Pripremiti metalne kalupiće za rolnice i dobro ih premazati maslacem. Prvi blok odleđenog lisnatog tijesta razvaljati tanko na pobrašnjenoj podlozi na pravougaonik dimenzija cca 40×30 cm. Izrezati tijesto na 16 trakica širine po 2,5 cm, dužine 30 cm. Trakice omotati oko namašćenih kalupića, a krajeve tijesta premazati sa malo vode i zalijepiti kako se ne bi odvajalo u toku pečenja. Rolnice pomoću kuhinjskog kista premazati umućenim žumanjkom sa slatkim vrnjem i uz razmak između rolnica rasporediti ih u pleh obložen pek papirom (dimenzije pleha 40×30 cm), a spoj tijesta okretati na dno pleha. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 210°C oko 20 minuta ili dok ne dobiju lijepu rumenu boju (temperaturu i dužinu pečenja prilagodite vašoj rerni).
Postupak ponoviti i sa drugim blokom linsatog tijesta i ispeći još jednu turu rolnica (ukupno 32 komada).
Dok se druga tura peče pripremiti fil.
Fil:
U odgovarajućoj posudi izmiksati maskarpone sir, slatko vrhnje i šećer u prahu. Zatim dodati i kesten pire (ako je zaleđen, prethodno ga odlediti, a ako je nezaslađen, količinu šećera povećajte ili prilagodite vašem ukusu), rum šećer i aromu ruma i još jednom sve izmiksati. Fil prebaciti u plastičnu poslastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i filovati ohlađene rolnice.
Prije serviranja rolnice po želji posuti šećerom u prahu.
Prijatno!
