Podloga:
300 g mljevenog keksa
50 g drobljenog keksa
50 g šećera
2 vrećice Dr. Oetker vanillin šećera
2 kašike čokoladnog kakaoa
1.2 dl čokoladnog mlijeka
100 g maslaca
Kesten nadjev:
250 g Mascarpone sira
1 dl vrhnja za šlag
300 g kesten pirea (bez šećera)
70 g šećera u prahu
2 vrećice Dr. Oetker Rum šećera
1/2 bočice Dr. Oetker Rum arome
Čokoladni ganache:
200 g mliječne čokolade
100 g čokolade za kuvanje
200 ml slatkog vrhnja (biljno)
1 vrećica Dr. Oetker Rum šećera
Priprema:
Podloga:
Pripemiti dublji kalup za tart d=22 cm i obložiti ga prozirnom folijom kako bi lakše izvadili podlogu od keksa.
Sastojke za podlogu sjediniti u odgovarajućoj posudi.
Zamijesiti rukom kompaktnu smjesu (količinu čokoladnog mlijeka prilagodite vrsti keksa koju koristite, smjesa ne smije biti premekana) i rasporediti ravnomjerno po dnu i uz zid kalupa.
Poravnati i ostaviti u zamrzivač oko 20 minuta.
Kesten nadjev:
U odgovarajućoj posudi izmiksati mascarpone sir i vrhnje za šlag, a zatim dodati i kesten pire i sve ostale sastojke te lagano miksati dok se svi sastojci ne povežu u jednoličnu kremastu smjesu.
Čokoladni ganache:
U odgovarajućoj šerpici izlomiti čokolade i preliti ih slatkim vrhnjem.
Zagrijavati na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje pa dodati i rum šećer. Kad se sva čokolada otopi i smjesa postane glatka smaknuti sa šporeta i prohladiti.
Ohlađenu podlogu izvaditi iz kalupa i ukloniti prozirnu foliju. Podlogu staviti na tanjir za serviranje.
Prvo na podlogu ravnomjerno rasporediti kesten nadjev i poravnati, a zatim preko ravnomjerno preliti i čokoladni ganache.
Kolač prije servrviranja dobro rashladiti nekoliko časova u frižideru.
Prijatno!
