Sastojci (za 8 mafina):
– Dr. Oetker Trileće kolač s preljevom od karamele
– 3 kom jaja
– 2 dl mlijeka (punomasno 3.8 % mm)
– 5 dl mliječnog vrhnja za šlag (33% mm)
Priprema:
Pripremiti kalup i papirne korpice za mafine. Rernu uključiti na 160°C da se zagrijava.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i prvo mikserom izmiksati bjelanjke u čvrst šaum, a zatim u tu smjesu dodati jedan po jedan žumanjak miksajući najmanjom brzinom miksera ili ručno žicom, lagano prevrćući smjesu kako ne bi splasnula.
Nakon toga dodati i mješavinu za biskvit iz pakovanja (bijela vrećica sa crvenim slovima). Lagano sve sjediniti silikonskom špatulom, ravnomjerno rasporediti u papirne korpice u kalupu za mafine i peći 25-30 min u prethodno zagrijanoj rerni na 160°C.
Pečene mafine prohladiti, pa osloboditi od papirnih korpica. Mafine vratiti u kalup i svaki izbockati čačkalicom kako bi što bolje upili preliv.
Za pripremu mliječnog preliva pomiješati mlijeko, vrhnje za šlag i mješavinu za mliječni preliv iz pakovanja (veća od 2 sive vrećice). Sve promiješati žicom oko 2-3 minuta pa preliti svaki mafin u kalupu, ravnomjerno u nekoliko navrata dok ne upiju svu tečnost.
Mafine ostaviti na hlađenje 2-3 h, a zatim pred samo serviranje svaki mafin premazati karamel prelivom iz pakovanja (preporuka je da ostatak koji vraćate u frižider ne premazujete karamel sosom, nego to učinite pred samo serviranje kako se karamel u kontaktu sa mliječnim prelivom i stajanjem u frižideru ne bi previše razrijedio).
